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2014年1月24日 (金)

少し菜食

同業友人にはベジタリアン比率が高い気がする。この分野の仕事を選んだキッカケが自身や家族の病気という人も多く、おそらく一般より健康に気を使う比率が高いのだと思う。ノホホンと何も考えずに健康を享受し、あまつさえ自分で健康を蝕むような、しょーもない不摂生な生活をしている私はそういう彼らの姿勢を見ると恥ずかしいやら申し訳ないやらなのですが。月刊誌「Vegetarian Times」などという雑誌も彼らが愛読しているようで、私もときどきチラ見しますが…作れそうもないです(^^;
http://www.vegetariantimes.com/

宗教上の理由によるベジタリアンやビーガンではないため、彼らは言うなればフレキシタリアン。そもそも日本ではベジタリアンを通すことが難しく、状況に応じて臨機応変に対応しなければならないので、必然的にフレキシタリアンにならざるを得ないのだろうけど。でもガチガチにベジタリアンを通すのではなく、状況次第で今日はちょっとベジタリアン、明日は外食でちょっとお肉もシーフードも、という感じの軽いベジタリアン(もどき?)なら私もやってみたいかも(^^; 不摂生な日常で一番足りないのは野菜(と運動)だから、野菜メインで食事する日を週に1日くらい作ったほうがいいとは思っているのだ。週6日ベジタリアン+週1日フレキシブルに肉も食べるという正統派(?)フレキシタリアンからすれば邪道だろうけれど、週6日フレキシブル(というかジャンクフード…)で週1日ベジタリアン。。。ダメですかね、やっぱり(^^; なんとなく週1日だけでも浄化されないもんかなーと思ったり。でも広い世の中、似たような考えの人も居るようで、「Meatless Mondays」という、週に1度は肉をやめてベジタリアンしましょう、というのもあるらしい。それくらいだったら出来るかも、、、(週に1度の休肝日のノリみたいだなぁ)。
http://www.meatlessmonday.com/

昨年ちょっとだけオンサイトの翻訳バイトに行った会社の近くにビーガンレストランがあり、何度かランチに行った。雑穀玄米も美味しかったし、大豆ミートのメインディッシュ、カラフルな野菜の副菜が数種類、野菜スープに野菜ジェラートなど、どれも優しい味わいで体にスーッと入ってくる感じだった。近くにああいうお店があればもっと頻繁に行けるのだけど・・・。自分で作るのはムリ(^^; 以前、仲間と普茶料理で食事会をしたことがあるが、そこのお料理もまたすばらしく美味しかった。殺生をしない(肉や魚は使わない)お料理なのだが、あっさり淡白なイメージのある精進料理とは異なり、普茶料理はどれもしっかりした味付けで、特にうなぎの蒲焼もどきは、言われなかったら本当にうなぎかと思うくらいで驚いた。あんなご馳走、到底自分では作れません・・・。「終電ごはん」というレシピ本のタイトルが気に入って購入し、ぱらぱら中身を見た限りではシンプルで私にも作れそう。でもこういう本はきっと、普段しっかり料理する人がどうやってうまく手を抜くかのヒントなんだろうな。もともと手抜き満載なワタシみたいな人間のためでないのは確かだ(笑)。ひとつ発見だったのはお豆腐コーナー。夜遅くにお豆腐を食べる(というよりも、お豆腐で済ませる)人が多いのだとか。へぇ、考えたこともないや。いずれやってみよう。ちょうどタイミングよく、ネットでお豆腐レシピのコラムなんぞも見かけた。

本の中で作ってみたいなぁと思ったお豆腐ごはんレシピ(豆腐雑炊)。
*レシピはわざと切れるように写していますのでご了承ください(^^;

Dsc_0392

終電ごはん http://goo.gl/rQv5hA
おもしろ豆腐レシピ http://wol.nikkeibp.co.jp/article/trend/20140109/170702/?woml

こうした動きは昨年New York Timesがフレキシタリアンを取り上げたあたりかららしい。昨年末にはFDAが加工食品のトランス脂肪酸の規制に動き出したという話題もあった。くだんの同業友人ベジタリアンたちもトランス脂肪酸には敏感で、市販のお菓子を買うにもトランス脂肪酸はいつもチェックしている、と言っていた。…すみません、気にしたことなくて何でも雑食のワタシ(^^;; まぁ和食ベースはそれだけで健康的なイメージもあるのだが、いつまでも健康貯金があるわけでもないので、これからはもう少し菜食を取り入れて、せめて週1日くらいはベジタリアンもどき生活をしたい…できる範囲でフレキシブルにゆるゆると。
http://www.nytimes.com/2013/04/24/dining/healthy-meet-delicious.html?_r=1&

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